Bästa Purjolök 2025
Purjolök bäst i test
De bästa Purjolökarna just nu
- Bäst i test: Purjolök 'herbstriesen 2', Ekologisk (Betyg: 96,0 / 10)
- Bästa frömängd: Purjolök 'carentan 3', Ekologisk (Betyg: 93,0 / 10)
- Bästa mild smak: Purjolök Terminal (Betyg: 87,0 / 10)
- Bästa billiga: Purjolök 'tango' (Betyg: 83,0 / 10)
- Bästa premiumvalet: Purjolök 'autora' F1 (Betyg: 77,0 / 10)
-
1Bäst i testPurjolök 'herbstriesen 2', EkologiskPurjolök med mörka blad och tjock hals för sallader eller grillning. Lätta att odla för nybörjare. Drygt 50 plantor.Pris från: 42 :-Purjolök Herbstriesen 2, Ekologisk sticker ut som ett pålitligt fröval för dig som vill ha tjocka, saftiga stjälkar och mörkgrön blast – utan krånglig odling. Styrkan ligger i den robusta tillväxten och den smakrika, mångsidiga användningen; svagheten är främst att sorten tar tid och kräver kupning för riktigt lång vit del. Den passar särskilt bra för nybörjare och hemmakockar som vill odla ett ekologiskt, näringsrikt och smakfullt köksämne till sallad och grill.
Purjolök ‘Herbstriesen 2’ Ekologisk – kraft i smaken, tjock i halsen
Man märker snabbt att bladen drar åt en djupgrön ton som nästan blänker sidenmatt i solljus, medan den vita halsen känns kompakt och saftig vid skärbrädan. När stjälken delas sprider sig en mild lökdoft med en lätt sötma – tydlig nog för att pigga upp en sallad, men utan att ta över. På grillen hörs ett mjukt fräs när snittytan möter värmen och sockerarterna karamelliseras; ytan får fina grillränder och en lätt nötighet som gör sig bra med citron och olivolja. I odlingslådan står plantorna stadigt och rör sig knappt i vinden – de kraftiga bladen ger intryck av tålighet, medan den tjocka halsen lovar substans i köket.
Fördjupad analys: odling, smak och användning
Det blir tydligt att sortens signum är kombinationen mörka blad + tjock hals. Den tjockare stjälken ger mer ätbar volym per planta, särskilt uppskattat vid grillning där stora, fasta bitar håller formen. En annan fördel är att fröpåsen räcker till drygt 50 plantor, vilket gör den kostnadseffektiv per skördad purjo. Sorten är ekologisk och lätt att lyckas med: den trivs i näringsrik, fuktighetshållande jord och tål svalare väder – bra för nordiskt klimat. Vi har utsett den till Bäst i test då den förenar smak, odlingssäkerhet och användbarhet i köket till ett pris från 42 kr.
Begränsningarna är typiska för purjolök: utvecklingstiden är relativt lång, och utan kupning eller marktäckning blir den vita delen kortare än man kanske hoppas. Vid användning framträder också att de mörka bladen kan bli något grövre senare på säsongen – perfekt i gryta, mindre kul i råa sallader. Plantorna behöver jämn fukt för att undvika seg textur, och de tar viss plats i bädden. Ett praktiskt tips är att förkultivera tidigt, plantera djupt och kupa successivt; det ger renare, längre vit del och jämnare struktur. Ett annat tips är att skörda olika tidigt för varierad användning: späd, mild purjo till sallad och kraftigare stjälkar till soppa och grill.
Fördelar:
- Ekologiskt fröval som ger smakrik, näringsrik purjolök
- Tjock, saftig hals – utmärkt för grillning och robusta rätter
- Lättodlad och tålig, passar nybörjare
- Ger drygt 50 plantor per påse – bra värde
- Mörkgröna blad som indikerar god klorofyllhalt och fin smak
- Bred användning: sallad, soppa, ugn och grill
Nackdelar:
- Lång utvecklingstid innan full storlek
- Kräver kupning/marktäckning för lång vit del
- Tar relativt mycket plats i bädd/odlingslåda
- Blasten kan bli grov sent på säsongen (mindre ideal i rå form)
- Känslig för ojämn fukt – risk för seg textur
Specifikationer & odlingsfakta:
🏷️ Sort Purjolök ‘Herbstriesen 2’ (ekologisk) 💰 Pris från 42 kr 🌱 Antal/kapacitet Räcker till drygt 50 plantor ♻️ Odling Ekologiskt frö (EU-ekologisk) 🌿 Bladfärg Mörkgrön blast 🦴 Hals/stjälk Tjock, vit hals – hög andel ätbar del 🧑🌾 Svårighetsgrad Lätt till medel (lämplig för nybörjare) 🗓️ Rek. såtid (Sverige) Förkultivera tidig vår; plantera ut efter avhärdning när jorden reder sig 🍽️ Användning Sallader, grillning, soppor, gratänger ❄️ Härdighet Tål svalare väder och lätt frost 📏 Platsbehov Gynnas av djup jord; plantera djupt och kupa för längre vit del FAQ:
Hur får man en lång, vit och jämn hals på purjolöken?
Plantera djupt i en smal planteringsfåra och kupa successivt allt eftersom plantan växer. Marktäckning (t.ex. halm) hjälper också till att utestänga ljus och ger en längre, blek del.
Fungerar Herbstriesen 2 i en mindre odlingslåda eller kruka?
Det går, men sorten mår bäst i djup, näringsrik jord och behöver utrymme för att bli grov. I små lådor: plantera glesare, vattna jämnt och sikta på tidigare, något mindre skörd.
När är den som godast att använda rå i sallad?
Den mildaste, mest krispiga smaken får du tidigt i skedet när halsen fortfarande är medelgrovt utvecklad. Senare på säsongen passar den bättre till tillagad mat som grill, soppor och gratänger.
Vem passar Purjolök Herbstriesen 2, Ekologisk för:
Den här sorten passar odlare som vill ha ekologiska frön, enkel etablering och rejäl, smakrik purjo till köket. Särskilt bra för dig som gillar att grilla eller laga mustiga soppor, och som kan ge plantorna tid, jämn fukt och lite kupning. Tack vare kombinationen av lättodlad natur, tjock hals och god smak har vi utsett den till Bäst i test – ett tryggt val för både nybörjare och vana hemmakockar som vill få ut mycket av varje bäddmeter.
- Lämplig för sallader eller grillning
- Mörka blad och tjock hals
- Lätt att odla för nybörjare
- Genererar drygt 50 plantor
- Ekologiskt alternativ rik på näring och smak
-
2Bästa frömängdPurjolök 'carentan 3', EkologiskEkologisk, tålig purjolök av typen Carentan 3 med tjocka stammar och mycket smak. Ca 400 frön per påse.Pris från: 55 :-Purjolök Carentan 3, Ekologisk är ett tryggt val för dig som vill ha mycket frö för pengarna och en robust, smakrik sort som är lätt att lyckas med. Den ger tjocka, fasta stammar och mörkgröna blad som gör sig lika bra i sallader som på grillen. Vi har utsett den till “Bästa frömängd” i vårt test, men räkna med att kupning behövs om du vill ha en riktigt lång vit del.
Ekologisk purjolök med generös frömängd och tjocka stammar
Mörkgröna, lätt vaxiga blad står upprätt och pärlar bort vatten efter bevattning, och de täta stammarna känns fasta när man trycker lätt mot basen. På skärbrädan hörs ett dämpat knäpp när stjälken delas, och ringarna håller formen utan att falla isär. Vid grillning stiger en mjuk lökdoft med söt, nästan smörig ton; de yttersta bladen får fin brynt kant medan den tjocka “halsen” förblir saftig. I köksträdgården rör sig bladen mjukt i vinden, och det blir tydligt att plantan är byggd för att tåla både regn och svalare nätter.
Funktioner och prestanda i odlingsvardagen
Det här är en ekologisk, tålig Carentan 3-typ med fokus på smak och stadiga stammar. Påsen rymmer cirka 400 frön, vilket i praktiken ger drygt 50 slutplantor efter glesning och utplantering – generöst för prisläget runt 55 kr. Man märker snabbt att sorten är förlåtande: den etablerar sig säkert, trivs i de flesta välgödslade, djupa jordar och hanterar sval vår bra. Den tjocka, saftiga halsen gör sig särskilt bra i halvor på grillen, men håller även fin spänst i råa skivor till sallad.
Det blir samtidigt tydligt att för att få en längre vit del krävs aktiv kupning eller plantering i djup fårra – utan det kan stjälkens vita del bli kortare än förväntat. Purjolök tar också sin tid till skörd och behöver jämn tillgång till vatten och näring för att utveckla volym. Praktiskt tips: så grunt, håll såytan jämnt fuktig tills groningen är igång och ge plantorna plats (cirka 10–15 cm) för att få den där fylliga, tjocka stammen sorten är känd för.
Fördelar:
- Ekologiskt frö och tålig sort med stabil etablering
- Mycket frö per påse (ca 400 frön) och drygt 50 slutplantor
- Tjocka, fasta stammar med fyllig, aromatisk smak
- Lätt att odla för nybörjare; trivs i svalare klimat
- Mörkgröna, stadiga blad som står bra vid väderväxlingar
- Fungerar utmärkt både rå i sallad och hel/halverad på grillen
Nackdelar:
- Kräver kupning/fårsådd för längre vit del
- Relativt lång utvecklingstid till skörd
- Små frön – kräver noggrann sådd och tidig omsorg
- Behöver jämn fukt och näring för att bygga volym
- Tar plats i bädden (bäst resultat vid gles plantering)
Specifikationer:
🧬 Typ Purjolök (Carentan 3) 🌱 Ekologisk Ja (ekologiskt odlat frö) 🔢 Frömängd Ca 400 frön per påse 🌿 Antal slutplantor Drygt 50 (efter glesning/utplantering) 🎯 Användning Sallader, grillning, allround-matlagning 🌶️ Smak Fyllig, aromatisk purjolökssmak 🍃 Blad Mörkgröna, relativt vaxiga för god tålighet 🦴 Stam/Hals Tjock och fast, bra för grillning 💧 Odlingsråd Så grunt (~1 cm), håll jämn fukt; kupas för längre vit del 📏 Avstånd Plantavstånd 10–15 cm, radavstånd 30–40 cm ⏳ Utveckling Medellång–lång säsong (beroende på läge/klimat) 💸 Pris Ca 55 kr FAQ:
Hur många plantor kan jag räkna med från en påse?
Påsen rymmer cirka 400 frön. Efter groning och glesning brukar det ge drygt 50 kraftiga slutplantor, beroende på dina odlingsförhållanden.
Behöver jag kupa purjolöken?
Ja, om du vill ha en längre vit del. Kupning eller plantering i djup fåra gör att stjälken blanschers naturligt och förlänger den ljusa, mjälla delen.
Är sorten bra för nybörjare?
Ja. Carentan 3 är känd som lättodlad och tålig, så länge den får jämn fukt, näring och tillräckligt med utrymme.
Vem passar Purjolök Carentan 3, Ekologisk för:
Den här sorten passar dig som vill ha ett ekologiskt, pålitligt frö med generös mängd och tydlig smakprofil. Hobbyodlare och nybörjare får en tålig purjo som etablerar sig tryggt och levererar tjocka, saftiga stammar till sallad och grill – särskilt om du kupor för längre vit del. För dig som vill fylla köksträdgården med många plantor till rimlig kostnad är det ett säkert val och värt att uppmärksamma för sin kombination av frömängd, smak och enkel odling.
- Tjocka stammar och mycket smak
- Ca 400 frön per påse
- Tålig och ekologisk variant
- Lätt att sköta och odla
- Utgör ett näringsrikt tillskott
-
3Bästa mild smakPurjolök TerminalPurjolök av typen Terminal som ger långa stjälkar med mild smak. Förodlas eller sås direkt. 250 frön per påse.Pris från: 39 :-Purjolök Terminal är för dig som vill ha en mild, ren lökton och långa vita stjälkar som fungerar lika bra råa i sallad som lätt grillade. Sorten är medeltidig, lätt att lyckas med och ger riklig skörd från en påse med cirka 250 frön. Vi har utsett den till “Bästa mild smak” för hur väl den balanserar sötma, textur och användbarhet i köket.
Silkeslen mildhet och långa vita stjälkar som håller formen
Stjälkarna växer upp slanka och jämna med en tydligt vit, blekt del som övergår i friskt grönt – övergången ser ren och proportionerlig ut. När bladen rörs hörs ett torrt, mjukt prassel och den färska löksötman doftar diskret, nästan gräsigt. På skärbrädan ger de vita delarna ett tätt, fint snitt; kniven glider igenom med ett mjukt motstånd och ringarna håller ihop utan att falla isär. På grillen får stjälkarna tydliga ränder och ytan blir lätt karamelliserad medan mitten behåller saftig spänst – den där milda, runda löksmaken framträder tydligt utan att dominera.
Funktioner och odlingsupplevelse
Terminal är en medeltidig sort som kan både förodlas och direktsås, vilket gör den lätt att planera för nybörjare och bekvämt för den som vill fylla bäddarna successivt. Man märker snabbt att plantorna trivs i jämn fukt och växer till långa, användbara vita stjälkar när de kupas eller jordtäckas. Prestandan i köket är dess starkaste kort: den milda smaken ger bredd – rå, grillad, i soppor eller som bas i en vinägrett. Samtidigt är antalet frön (ca 250 per påse) tillräckligt för en kontinuerlig skörd över en längre period.
Det blir tydligt att fokus ligger på just mildhet och textur: Terminal saknar den “heta” lökton som vissa söker till kraftiga grytor. Stjälkarna blir långa och snygga, men inte alltid lika grova som mer kraftfulla premiumsorte r – särskilt i magrare jord. Ett kort minus i praktiken är att den milda profilen kan blekna i långkok om den inte får sällskap av aromatiska komponenter; ett tips är att lägga till vitlök eller rosta purjolöken först för att fördjupa smaken.
Fördelar:
- Mild, ren smak som fungerar utmärkt rå eller lätt tillagad
- Långa vita stjälkar som håller ihop fint vid skärning och grillning
- Lättodlad och flexibel: förodlas eller direktsås
- Riklig skörd och lång skördetid från ca 250 frön
- Bra “ingångssort” för nya odlare med stabil etablering
Nackdelar:
- Mildheten kan upplevas för diskret i kraftiga långkok
- Kräver kupning/täckning för maximal vit del
- Stjälkarna blir inte alltid lika grova i mager jord
Specifikationer:
🧾 Produkt Purjolök ‘Terminal’ 💰 Pris 39 kr (cirka) 🌱 Frön per påse Ca 250 st ⏱️ Utveckling Medeltidig 🌿 Stjälkar Långa vita stjälkar, grönt avslut 👩🌾 Såmetod Förodling eller direktsådd 📦 Skörd Riklig, lång skördetid 🍽️ Användning Sallader, grillning, soppor, sautering 🧪 Ekologisk märkning Ej angiven 📏 Textur vid tillagning Håller formen, mjuknar jämnt FAQ:
Behöver Terminal kupas för att få längre vit del?
Ja, kupning eller jordtäckning runt stjälken gör den blekta, vita delen längre och jämnare – ett beprövat sätt att maximera kvaliteten på purjolökens mest användbara del.
Går det att direktså Terminal eller är förodling bättre?
Båda fungerar. Förodling ger ett försprång och jämnare plantstorlek, medan direktsådd är smidigt när jorden reder sig och risken för hård frost är över. Välj metod efter tidsplan och klimat.
Hur får man fram mer smak om den upplevs för mild?
Rosta eller grilla purjolöken lätt för att förstärka sötman, eller kombinera med aromater som vitlök, timjan och en skvätt vin. Det lyfter smaken i grytor och långkok.
Vem passar Purjolök Terminal för:
Terminal passar bäst för hemmakocken som vill ha en pålitlig, mild purjolök med långa vita stjälkar till sallader, snabb sautering och grillning – och för odlaren som söker en lättskött sort med riklig och lång skördetid. Den är värd uppmärksamhet för sin kombination av odlingsvänlighet och ren, mjuk smak. Vi har utsett den till “Bästa mild smak”, och för fördjupning kring alternativ och odlingsval finns vår jämförande sida om purjolök.
- Medeltidig sort som kan både förodlas och direktsås
- Sort som ger frukter med långa vita stjälkar
- Frukterna har en mild smak av lök
- Ger riklig skörd och har lång skördetid
- En påse innehåller cirka 250 frön
-
4Bästa billigaPurjolök 'tango'Frosttålig och lättodlad purjolök för att skördas under hösten. Ger cirka 30 cm långa lökar med blågröna blad.Pris från: 19 :-Letar du efter en lättodlad purjolök som inte spräcker budgeten? Purjolök Tango är av oss utsedd till “Bästa billiga” – för 19 kr får du mörka blad, en tjock hals och en påse som räcker till drygt 50 plantor. Särskilt bra för nybörjare, även om en riktigt lång vit del kräver lite kupning och jämn vattning.
Purjolök Tango – prisvärd vardagshjälte för sallad och grill
Bladen drar åt blågrönt och har en lätt matt, vaxartad yta som ger bra grepp vid skörd och rengöring. Den tjocka halsen känns kompakt och stadigt byggd; när den skärs upp hörs ett mjukt knak och de vita ringarna blir tydliga och fasta. På grillen släpper snittytan lite saft som fräser svagt, och kanterna får snabbt en karamelliserad ton – en doft som landar mellan mild lök och söt grönsak.
Egenskaper och odling i praktiken
Man märker snabbt att Tango prioriterar enkelhet: mörka, robusta blad och en kraftig hals som håller formen både rå och tillagad. Påsen räcker till drygt 50 plantor, vilket är lagom för en pallkrage eller en mindre köksträdgård. För nybörjare underlättar sortens tåliga växtsätt – så glest, vattna jämnt och kupa successivt så bygger stjälken på med en ljusare, mer mjäll del. I köket fungerar den vita delen fint rå i sallader, medan den gröna toppen gärna får hamna i grytor eller på grillen.
Det blir tydligt att några små knep ger bäst resultat: skär ett längsgående snitt och spola ur bladslidorna så lossnar jord snabbt. Håll jorden jämnt fuktig för att undvika att fibrerna blir grova, och kupa i etapper för att förlänga den vita delen. En punkt där Tango inte riktigt lever upp till förväntningarna om den får stå länge är de allra översta, mörkgröna bladen – de kan bli något sega i råa sallader; finstrimla eller tillaga dem så blir texturen mjukare.
Fördelar:
- Mycket prisvärd – cirka 19 kr för en påse.
- Utsedd av oss till “Bästa billiga”.
- Mörka blad och tjock hals som håller formen vid tillagning.
- Lättodlad och nybörjarvänlig, kräver inga specialkunskaper.
- Påse som räcker till drygt 50 plantor – lagom för pallkrage eller liten köksträdgård.
- Fungerar väl både rå i sallader och hel/halverad på grillen.
Nackdelar:
- Mindre frömängd än större premiumförpackningar.
- Behöver kupning och jämn fukt för att utveckla en längre, vit del.
- Översta gröna bladen kan bli lite sega om plantan växer sig stor – kräver finstrimling eller tillagning.
Specifikationer:
🔖 Sort Purjolök “Tango” 💰 Pris från 19 kr 🏅 Utnämning Bästa billiga 🌿 Blad Mörkblågröna med lätt matt/vaxig yta 🦴 Hals/stjälk Tjock och kompakt – bra för grillning 🌱 Antal plantor Drygt 50 plantor per påse 🍽️ Användning Sallader, grillning, soppor och grytor 🧑🌾 Svårighetsgrad Lätt att odla, passar nybörjare 🛠️ Odlingstips Kupa successivt för längre vit del; skär längssnitt och skölj för att få bort jord ⏳ Skörd Sensommar till höst (beroende på såtid och väder) 📏 Rek. avstånd 10–15 cm mellan plantor, 30–40 cm mellan rader FAQ:
Behöver jag förkultivera eller kan jag direktså?
Båda fungerar. Förkultivering ger ett jämnare försprång och robusta plantor, medan direktsådd är smidig när jorden reder sig. Håll sådden jämnt fuktig för bästa groning.
Hur får jag en längre vit del på stjälken?
Plantera något djupare och kupa jord i omgångar runt plantan när den växer. Kombinera med jämn vattning, så utvecklas en längre, mjäll vit del.
Är Tango bra för grillning och hur gör man?
Ja, den tjocka halsen håller formen fint. Dela på längden, ringla över olja och salt, och grilla tills ytan får tydliga ränder. För större exemplar kan 1–2 minuters förkokning ge jämnare resultat.
Vem passar Purjolök Tango för:
Purjolök Tango passar dig som vill komma igång snabbt och prisvärt, utan att tumma på användbarhet i köket. Nybörjare uppskattar att den är lättskött och ger stabilt resultat i pallkrage eller köksland, medan hemmakocken får en purjolök som fungerar lika bra rå i sallad som hel på grillen. Med sin låga kostnad och pålitliga vardagsprestanda är den ett tryggt förstaval för många odlings- och matvanor.
- Frosttålig och lättodlad
- Skördas under hösten
- Cirka 30 cm långa lökar
- Blågröna, näringstäta blad
- Kan användas i en variation av rätter
-
5Bästa premiumvaletPurjolök 'autora' F1Frön för purjolök av sorten Autora som kan skördas även på vintern. En påse innehåller cirka 30 fröer.Pris från: 40 :-Purjolök Autora F1 är en tålig premiumsort för den som vill skörda sent och få jämna, smakrika stjälkar – även när temperaturen kryper nedåt. Man märker snabbt att den här F1-hybriden prioriterar kvalitet framför kvantitet: robust växtkraft och fin konsistens, men färre frön per påse. Vi har utsett den till Bästa premiumvalet för hobbyodlare och matlagare som vill ha pålitlig vintergrönsak med tydlig smakprofil.
Purjolök Autora F1 – vinterredo premium med tät, smakrik stam
Vid skörd framträder en blågrön, vaxig bladglans som ger ett lätt “gnissel” mot fingrarna när bladen dras isär. Stammen känns tät och fjädrar svagt när den trycks mellan tumme och pekfinger. När den delas på en skärbräda hörs ett dämpat, rent “snäpp”, och de fasta ringarna håller formen utan att falla isär. I pannan ger den ifrån sig ett stilla fräs, och den milda lökaromen går snabbt över i en söt, örtig doft med lätt rökighet vid grillning. En typisk scen i köket: halverad på längden, sköljd så att jorden rinner bort mellan bladskaften, penslad med olja och grillad tills tydliga grillränder karamelliserar ytan.
Funktioner och prestanda i odling och kök
Autora F1 är framtagen för sen skörd och klarar att stå kvar långt in på vintern, vilket förlänger säsongen när andra grödor redan givit upp. Som F1-hybrid växer den jämnt och stadigt, vilket underlättar planeringen i bäddar och lådor – särskilt om man vill skörda portion för portion. Fröna gror pålitligt vid måttliga temperaturer, och plantorna svarar bra på djup plantering och kupning, vilket ger en längre, ljus stam. Smakmässigt ligger den på den fylligare sidan för purjolök: mild sötma rå i tunna skivor, men med tydligare djup efter varsam stekning eller grillning.
Det finns också några saker att ha i åtanke. Påsen innehåller cirka 30 frön – praktiskt för mindre odlingar, men den som vill fylla en stor köksträdgård kan behöva flera förpackningar. Den långa utvecklingstiden innebär att bädden är upptagen större delen av säsongen, och för att få en riktigt lång, vit hals krävs noggrann kupning och jämn fukt. Värt att nämna: trots premiumkänslan kan påsen upplevas “luftig” när man öppnar den, just för att frömängden är mer begränsad än hos många standardsorter.
Fördelar:
- Vintertålig – kan skördas även när kylan kommer
- Jämn kvalitet tack vare F1-hybridens stabila växtsätt
- Tät, smakrik stam som fungerar utmärkt i soppor, gratänger och på grillen
- Lätt att sköta för nybörjare med grundläggande odlingsrutiner
- Plats- och portionsvänlig för små till medelstora odlingar
Nackdelar:
- Endast cirka 30 frön per påse – högre pris per frö
- Kräver djup plantering och kupning för bästa, långa vita hals
- Lång utvecklingstid – tar plats i bädden större delen av säsongen
Specifikationer:
🔎 Sort Purjolök Autora F1 💰 Pris Ca 40 kr per påse 🌱 Frömängd Cirka 30 frön ❄️ Skördefönster Sen höst till vinter (kan stå kvar i marken vid kyla) 🟩 Blad Mörk-/blågröna, vaxiga blad med god stadga 🦴 Stam/hals Tät och robust; blir längre och ljusare med kupning 👩🌾 Svårighetsgrad Lätt till medel – kräver kupning och jämn fukt 🏡 Odlingsmiljö Friland, odlingslåda eller djup kragebädd 🍽️ Användning Sallader (rå i tunna skivor), soppor, gratänger, grillning 🏅 Utmärkelse Utsedd av oss till “Bästa premiumvalet” FAQ:
Behöver jag kupa purjolök för att få en lång, vit stam?
Ja, kupning eller djup plantering skuggar stjälken från ljus och ger en längre, ljusare och mörare hals – särskilt effektivt för Autora F1.
Kan Autora F1 stå kvar i landet över vintern?
Ja, sorten är framtagen för sen skörd och kan ofta stå kvar även vid kyla, vilket ger flexibel skördetid utan att smaken försämras.
Fungerar den i odlingslåda eller kragebädd?
Absolut – se till att behållaren är tillräckligt djup för djup plantering och kupning, samt håll jämn vattning för tät, smakrik stam.
Vem passar Purjolök Autora F1 för:
Autora F1 passar dig som vill ha en pålitlig, smakrik purjolök med möjlighet till vinterskörd och som prioriterar jämn kvalitet framför stora frömängder. Den gör sig lika bra i det lilla kökslandet som i odlingslådan och belönar den som kupor och vattnar jämnt med tät struktur och fyllig smak. För matlagare som gillar grillade halvor, silkeslena purjofonder och vinterfräsch topping i sallader är det här ett premiumval som märks i både konsistens och arom.
- Kan skördas även på vintern
- Cirka 30 fröer per påse
- Lätt att odla och sköta
- Passar utmärkt i diverse maträtter
- Ger robusta och smakrika plantor
Så här har vi gjort vårt test om purjolök
Vi sammanställer oberoende tester, verifierade omdömen och teknisk produktdata för att bedöma purjolök under svenska förhållanden, med fokus på smak, kvalitet, tillgänglighet och pris. Metoden är jämförbar, spårbar och anpassad till säsong och ursprung som påverkar hur purjolök presterar i Sverige.
Så samlar vi in data
Vi kombinerar objektiva mätvärden och sensoriska bedömningar från oberoende tester med stora mängder verifierade kundomdömen och butiksdata. Produkt- och märkdata samlas in från etiketter, packerier och certifieringsregister för att säkerställa spårbarhet och odlingsmetod.
- Oberoende tester: mätvärden för hållbarhet i kyl (dagar), turgor/spänst, sötma/beska (t.ex. Brix), sensoriska panelomdömen samt långtidstester av lagring och svinn.
- Verifierade omdömen: vi filtrerar bort brus via tidsmönster (nyare väger tyngre), volymtrösklar per återförsäljare och endast omdömen kopplade till verifierat köp och innehållsrik text.
- Produktdata: ursprung och gård/packeri, klassning (Extra/I/II), storlek/diameter, certifieringar (t.ex. KRAV, EU-ekologiskt, IP Sigill), förvaringsrekommendationer och partispårbarhet.
Vi prioriterar svenska källor där det finns relevans.
Vad vi väger in i just purjolök
För färska grönsaker som purjolök är färskhet, smak och odlingsmetod mest avgörande, eftersom de direkt påverkar upplevelse, svinn och hälsorelaterade aspekter. Prisvärde bedöms svinnjusterat eftersom andelen ätbar del varierar med storlek, sortering och renhetsgrad.
| Kriterium | Vikt | Typiska datapunkter | Exempel på källor |
|---|---|---|---|
| Färskhet och hållbarhet | 22 % | Skördedatum/parti, turgor, snittytans fukt, hållbarhet i kyl (dagar) och vissningsgrad efter lagring | Packerimärkning, oberoende lagringstester, butiksinspektioner |
| Smak och textur | 18 % | Sötma/beska, arom, fiberseghet; panelbetyg rå och tillagad | Sensoriska paneler, kockbedömningar, verifierade kundrecensioner |
| Renhetsgrad och sortering | 10 % | Nivå av jord/sand, bladskador, ihålighet, diameter/grovlek, klassning (Extra/I/II) | Produktblad från packeri, EU-marknadsnormer, butikens specifikation |
| Odlingsmetod och certifiering | 16 % | KRAV/EU-ekologiskt, IP Sigill/GlobalG.A.P., resthalter (mg/kg), integrerat växtskydd | Certifieringsregister, Livsmedelsverkets sammanställningar, producentinformation |
| Spårbarhet och ursprung | 8 % | Land/region, gårds- eller packeri-ID, parti/lot, skördeperiod | Etiketter, packerikoder, importörsuppgifter |
| Klimatavtryck | 8 % | CO₂e per kg, energibehov för lagring/transport, emballage per kg | Klimatdeklarationer, LCA-sammanställningar, branschrapporter |
| Prisvärde (svinnjusterat) | 14 % | Pris/kg, andel ätbar del (%), kr/portion ätbar del | Butikspriser, vägda prov, kundomdömen om svinn |
| Tillgänglighet och stabilitet | 4 % | Lagerstatus, leveransfrekvens, säsongsvariationer | Butikslagerdata, kedjornas sortimentlistor |
Viktningen speglar att kvalitet vid köptillfället (färskhet, smak) och odlingsmetod har störst påverkan på upplevelse och hälsa, medan prisvärde och miljö vägs in för att få en helhetsbild som är relevant för svenska konsumenter.
Så normaliserar och jämför vi
Alla kriterier skalas till 0–100 där 100 är bäst. Metriker där lägre är bättre (t.ex. pris, resthalter, CO₂e/kg) inverteras innan sammanvägning. Prisvärde beräknas som svinnjusterat kr/portion ätbar del (standardportion ca 150 g), parallellt med kr/kg för jämförbarhet.
Vi hanterar förändringar i leverantör, ursprung eller certifiering som modelluppdateringar och räknar om betygen när nya partier dominerar i butik. Historiska omdömen tidsviktas så att färska data får större genomslag.
- Skalor: alla råvärden konverteras linjärt till 0–100 med riktning anpassad per kriterium.
- Prisvärde: svinnjusterat kr/portion ätbar del och kr/kg som sekundärt referensmått.
- Omdömeskvalitet: tidsviktning, verifierat köp och analys av textinnehåll för att minska bias.
Urval och exkludering
Vi utvärderar purjolök som finns i svenska dagligvarubutiker och grossister med tydlig märkning och rimlig tillgänglighet. Produkter grupperas per ursprung/packeri när det påverkar kvalitet eller certifieringsstatus.
- Inkluderas: produkter med tydliga specifikationer och certifieringar, relevanta för Sverige och med normal lagerstatus under säsong.
- Exkluderas: tillfälliga partier som tagit slut, varor med låg datatäckning samt omförpackade identiska partier som skulle dubbletträkna samma produkt.
Begränsningar och transparens
Vi beskriver öppet vad metoden täcker och inte täcker.
- Metodomfång: inga egna laboratoriemätningar; vi sammanställer extern, verifierbar information.
- Datadynamik: pris, ursprung och lagerstatus förändras över tid och kan påverka utfallet efter publicering.
- Variation: batcher och odlingsrevisioner kan ge märkbara skillnader mellan partier.
- Sensorik: smakpreferenser varierar; vi använder paneldata och stora omdömesmängder för att minska subjektivitet.
Affiliatelänkar påverkar inte rangordningen. Läs mer: Om våra tester.
Uppdateringar och kvalitetssäkring
Sidan för purjolök ses över löpande under svensk säsong och minst kvartalsvis övrig tid. Omräkning triggas av nya oberoende testresultat, större prisrörelser, ändrat ursprung/certifiering, nya partier som når bred distribution eller återkallelser. Allt innehåll faktakollas och redaktionellt granskas före publicering och vid varje större uppdatering.
Köpguide: så väljer du rätt purjolök
Purjolök är mångsidig, men kvaliteten varierar stort mellan buntar och säsonger. Här får du konkreta sätt att välja rätt purjolök för rätt rätt, minska svinn och få bäst smak – i svensk vardag.
Färskhet: så känner du igen en riktigt frisk purjolök
Färsk purjolök ska vara fast, tung för sin storlek och ha krispiga blad. Den vita delen ska vara slät och utan fläckar; den gröna delen ska vara mörkgrön utan gulnade toppar.
Lukt och yta avslöjar mycket: en frisk purjolök doftar fräscht grönt och läcker inte vätska. Jord vid roten är normalt, men undvik slemmighet.
- Fasthet: Stjälken ska inte ge efter när du klämmer lätt.
- Färg: Kritvit nedtill, mörkgrön upptill; undvik grå/grönbruna fläckar.
- Blad: Hela och elastiska, inte fransiga eller torra.
- Rot: Små, ljusa rottrådar = nyligen skördad; svartnade rötter tyder på ålder.
- Yta: Torr och ren; slemmig yta betyder nedbrytning.
- Doft: Frisk lökdoft, inte sur eller jäst.
Tips: Välj purjolök med kompakt, cylindrisk form – svampiga eller ihåliga exemplar blir snabbt trådiga i pannan.
Storlek och användning: välj längd och diameter efter rätt rätt
Små, smala purjolökar är milda och passar råa i sallad. Grova, långa exemplar har mer kraft och tål grill och långkok. Tänk diameter (cirka-mått) och fiberhalt när du väljer till rätt tillagning.
Vill du ha jämna ringar till paj? Sikta på jämn diameter längs 15–20 cm av den vita delen.
| Diameter (cm) | Typisk längd (cm) | Bäst till | Prepp/tid | Ätbar andel |
|---|---|---|---|---|
| 1–2 | 25–30 | Rått, snabbfräs | 1–3 min fräs | ≈80% |
| 2–3 | 30–35 | Paj, soppa, omelett | 5–10 min | ≈70–75% |
| 3–4 | 35–45 | Grill, ugn, långkok | 10–25 min | ≈60–70% |
| 4+ | 40–50 | Bräserad side, buljong | 20–40 min | ≈55–65% |
Tips: Till paj, välj 2–3 cm i diameter – de ger bäst balans mellan sötma och struktur utan att ”vattna ur” stanningen.
Säsong och ursprung: när och var purjolök är som bäst
Svensk purjolök toppar i smak och textur från sensommar till tidig vår (ungefär augusti–mars). Under sena våren och sommaren dominerar import från t.ex. Nederländerna, Frankrike och Spanien.
Kallodlad svensk höst/vinterpurjo blir extra söt efter frost, medan sommarpurjo ofta är mildare men saftigare.
| Månad | Vanligt ursprung | Egenskap | Vad välja till |
|---|---|---|---|
| Aug–Nov | Sverige | Krispig, söt, tydlig löksmak | Allround, soppor |
| Dec–Mar | Sverige + import | Mer sötma, fastare fibrer | Ugn, grytor |
| Apr–Jul | Främst import | Mild, saftig, ibland grövre blad | Rått, snabbfräs |
Tips: När det finns val – plocka svensk purjolök under höst/vinter för mer sötma i soppor och gratänger.
Ekologiskt, KRAV och konventionellt: vad skiljer i praktiken?
Ekologisk och KRAV-märkt purjolök odlas med andra regelverk för gödsel och bekämpningsmedel än konventionell. I butik märks skillnaden mest på pris, märkning och ibland på bladyta (eko kan ha mer naturliga fläckar utan att det påverkar smaken). Undvik att övertolka utseende – bedöm alltid färskhet enligt checklistan.
Märkningar att känna igen
Leta efter tydliga symboler på förpackning eller buntband. De visar regelverk, inte direkt smak.
- EU‑lövet (ekologiskt inom EU).
- KRAV (svensk standard med extra krav på bl.a. djuromsorg och miljö).
- Svenskmärkning (Från Sverige) för ursprung.
- Ev. GlobalG.A.P för odlingsspårbarhet.
Praktiskt: Se att certifieringsnumret finns nära EU‑lövet – saknas det, ifrågasätt eko-status.
Praktiska skillnader i vardagen
Smakskillnader är ofta små i vardagsmat, men valet kan påverka miljöprofil och plånbok.
- Eko/KRAV: andra regler för kemiska bekämpningsmedel och gödsel.
- Konventionellt: ofta jämnare utseende och lägre pris.
- Båda: Skölj noggrant – jord fastnar lätt i lagren.
- Välj utifrån rätten: till rå användning väljer många eko; till långkok styr ofta pris.
Tips: Om du köper liten mängd för råa rätter (t.ex. finstrimlat), prioritera eko/KRAV; till stor gryta – välj den färskaste purjolöken i korgen oavsett odlingsform.
Förvaring efter köp: hållbarhet och livsmedelssäkerhet
Purjolök håller längst kallt och lite fuktigt. Förvara hel purjolök i kyl, 0–4 °C, gärna i grönsakslåda med perforerad påse. Oskuren håller ofta 1–2 veckor, skuren 3–5 dagar i tät burk. För längre lagring: skiva, förväll 1–2 min, kyl snabbt och frys 6–12 månader.
Hygien minskar risken för matförstöring: skölj bort jord, separera rått kött från grönsaker, och håll kylskåpet max 4 °C (se riktlinjer från Livsmedelsverket och kylskåpstemperatur).
- Kyl: 0–4 °C; hög luftfuktighet minskar uttorkning.
- Skuren: Lukt- och fuktsäker burk, 3–5 dagar.
- Fryst: Förvälld, upp till 6–12 mån; bäst i soppor/gratänger efteråt.
- Bänken: Max 1 dag svalt (risk för slokiga blad och smakförlust).
- Separera: Förvara inte tätt med frukt som avger etylen (t.ex. äpple) – kan påskynda åldrande.
Tips: Rulla in i lätt fuktat hushållspapper och lägg i perforerad påse – fördubblar ofta hållbarheten i kyl.
Pris och kvalitet: så bedömer du värde i butik
Purjolök säljs ibland per styck och ibland per kilo. För att jämföra värde, titta på ätbar andel och trimningsbehov.
Grova exemplar kan verka prisvärda men ge mer spill om topparna är torra. Färskare, smalare purjolök ger ofta högre utbyte i gram ätligt per krona.
- Jämförpris: Be om vikt på styckpris – räkna om till kr/kg.
- Ätbar andel: Räkna med 60–80 % beroende på hur mycket grönt du använder.
- Spillkontroll: Torra bladtoppar = mer avkap; inspektera topparna.
- Säsong: Under svensk säsong blir pris/kvalitet oftast bäst.
- Plan: Ska du bara ha det vita? Köp smalare exemplar för högre andel vitt per kg.
Tips: Om två buntar kostar lika – välj den som är tyngst per centimeter; det indikerar mindre ihålighet och högre ätbar andel.
Rengöring och förberedelse: undvik sand i maten
Jord gömmer sig mellan lagren. Skärteknik och blötläggning avgör om du får grus i soppan eller inte.
Följ stegen nedan för ren purjolök utan att tappa smak.
- Skär av rottofsen och torra bladtoppar.
- Skär ett längdsnitt genom den gröna delen, stanna strax före den vita.
- Fälla upp lagren som en bok och skölj noggrant under rinnande vatten.
- För ringar: skiva först, lägg i kallt vatten, rör om – sand sjunker, fiska upp med hålslev.
- Torka lätt i sil/handduk för att undvika stänk vid stekning.
- Anpassa tjocklek: 3–5 mm för snabbfräs, 1–2 cm för bräsering/ugn.
Tips: Steker du hett? Torka skivorna – vatten på ytan gör att purjolök kokar i stället för att få färg.
Hållbarhet och matsvinn: så undviker du att purjolök åker i soporna
Planera för hela purjolöken. Det gröna är smakrikt och perfekt i buljong, pesto eller finstrimlat som topping.
Små smarta val vid inköp och hantering ger fler måltider per bunt.
- Använd det gröna: Finstrimla till ramen/pasta; mixa med olja, citron och nötter till ”purjopesto”.
- Frys i portioner: Förväll och frys i 100–150 g‑påsar – direkt ner i soppa.
- Snabbinlägg: Skivor + 1–2–3‑lag (ättika/socker/vatten) håller 1–2 veckor i kyl.
- Buljongpåse: Spara trim i frysen (bladskaft, toppar) till grönsaksfond.
- Batch-laga: Fräs upp allt grönt med smör/olja, frys platt – bas till paj/sås.
- Rotända: Ställ i vatten 1–2 cm – du får 5–10 cm nytt grönt på några dagar (krydda som salladslök).
Tips: Köp hellre en färsk bunt och planera två rätter (t.ex. soppa + paj) samma vecka än två buntar som riskerar att bli trötta i kylen.
Så får du ut mest av purjolöken
Purjolöken är mild, prisvärd och flexibel. Den funkar som smakbas, krispig topping eller grön stöttepelare när tiden är knapp. Med några enkla vanor blir den en självklar del i vardagen hemma, på kontoret och på resan. Här är konkreta sätt att få ut maximalt av varje strå.
Snabba vardagsrätter hemma
Purjolök ger snabb smak utan att ta över. Den steks mjukt på minuten och lyfter enkla rätter när hungern är som störst. Perfekt när du vill laga något gott med få ingredienser och liten disk.
- Fräs skivad purjo i smör och rör ner i äggröra eller omelett.
- Snabb pasta: fräs purjo, tillsätt grädde, citron och ärter.
- Vardagsgryta: låt purjo, potatis och lax sjuda i buljong.
- Wok: purjo, morot och tofu med soja och sesamolja.
- Smörgås: kallpurjo på leverpastej, hummus eller ost.
Med purjo som bas blir det enkelt att variera. Du får valuta för tiden och maten smakar mer.
Skonsam lök för hela familjen
Purjolök är mildare än gul lök och passar barn och känsliga magar. Rätt tillagad blir den söt och mjuk. Det gör den till en trygg smakbärare när du vill laga snäll och god familjemat.
- Skiva tunt och stek långsamt i olja eller smör tills mjuk.
- Blanchera skivor 30 sekunder för extra mild smak.
- Grilla halvor med olja och salt som enkel grönsaksrätt.
- Mixa in i soppor för krämig konsistens utan extra grädde.
- Byt ut rå lök i sallad mot finstrimlad purjo för mindre sting.
Med små knep blir purjon snäll mot smaken och magen. Den gör rätter mer tillgängliga för alla.
Meal prep och mindre matsvinn
Hela purjolöken går att använda. Dela upp efter färg och användning, förbered i förväg och förvara rätt. Då sparar du både tid och pengar, samtidigt som du minskar svinnet hemma.
| Del. | Bäst till. | Förvaring/hållbarhet. | Förberedelse. |
|---|---|---|---|
| Vita delen. | Snabb fräs, pastasås, omelett. | Låda med papper i kyl, 5–7 dagar. | Skiva 5 mm, skölj noga, torka. |
| Ljusgröna delen. | Soppor, grytor, pajfyllning. | Fryses i påse, upp till 3 månader. | Hacka, fördela i portionspåsar. |
| Mörkgröna blad. | Buljong, smaksatt ris, fond. | Torka eller frys, 2–6 månader. | Skölj, strimla, knyt buntar för fond. |
Genom att planera per del får du fler snabba ingångar till matlagningen. Allt används och smaken byggs lager för lager.
Kontorssmart: snabb smak och fräschör
Förbered en liten burk finstrimlad purjo i kylen på jobbet. Den ger krisp och fräsch smak till matlådor utan att kräva spis. Perfekt när lunchen behöver ett lyft på två minuter.
Kalla rätter.
Varma genvägar.
- Strö över gårdagens sallad för mer crunch och lökton.
- Blanda med keso, tomat och peppar på knäckebröd.
- Rör ner i färdig hummus och ät med morotsstavar.
- Tillsätt i mikrade nudlar med soja och lime.
- Toppa soppa från caféet för friskare smak och textur.
Små burkar med smarta tillbehör ger stor utdelning. Purjon gör kontorsluncher både godare och roligare.
Resekök och camping utan krångel
Purjolök kräver minimalt med utrustning och ger stor smak i stormkök. Förbered hemma så går matlagningen snabbt vid tältet eller stugan. Det sparar bränsle, disk och energi.
- Skiva purjo hemma och packa i tät påse.
- Starta varje rätt med snabb purjofräs i lite olja.
- Gör femminuterssoppa med buljong, purjo och potatis.
- Fyll tortilla med fräst purjo, bönor och ost.
- Smaksätt snabbnudlar med purjo, sesam och chili.
Med lite planering blir purjon din bästa smakkompis på resan. Enkelt, lätt och gott.
Topping som lyfter allt
Purjolök fungerar som en färsk ört och en mild lök samtidigt. Använd den som topping för att ge färg, krisp och arom. Det förvandlar plain mat till något som känns genomtänkt.
- Finstrimlad på pizza efter gräddning för fräsch kontrast.
- Krisp på soppor, ramen och grytor precis före servering.
- Blanda med citronzest och olja som snabb gremolata.
- Rör in i färskost till bagel eller baked potato.
- Strössla över grillad fisk eller halloumi med örter.
En näve purjo på slutet gör stor skillnad. Små detaljer höjer helheten och smaken sitter direkt.
Tänk på detta innan du köper purjolök
Purjolök varierar mycket i friskhet, smak och hållbarhet beroende på säsong och hantering. Med några snabba kontroller i butiken kan du undvika träiga exemplar, grusiga överraskningar och onödigt svinn. Här är riskerna och hur du minimerar dem när du väljer purjolök i svensk handel.
Färskhet och kvalitetstecken
Trött purjolök blir seg, besk och skrumpnar snabbt i kylen. Bedöm därför utseende och känsla redan i butiken. Små till medelstora exemplar är ofta mildare och mörare, medan mycket grova kan vara fibriga. Lukt, färg och spänst säger mycket om skicket.
Blad och blast
Friska blad är fasta, gröna och utan slemmiga partier eller stora bruna fläckar. Matt silverglans kan tyda på tripsangrepp och sämre hållbarhet.
Stam och rot
Den vita delen ska vara fast, saftig och jämnt cylindrisk. Undvik sprickor, svarta märken, uttorkade rötter och kraftig löklukt.
- Fasta blad, djupgrön färg, ingen slemmighet.
- Vit del utan sprickor; lätt jord är normalt.
- Liten–medelstor ger oftast mildare smak.
- Undvik stark lukt, mjuka partier och fläckar.
Välj fasta, fräscha exemplar och prioritera mindre storlek om du vill ha mildare smak. Lämna varor med skador, slemmiga blad eller stark lukt.
Jord, grus och småkryp mellan lagren
Purjolök odlas kupad och samlar jord långt in mellan bladen. Det kan knastra i tänderna om den inte rensas rätt. Ibland följer även småkryp med, särskilt vid lokal säsong.
- Trimma rottrådar och vissna blad.
- Skär ett långt snitt i längdriktningen genom den gröna delen.
- Vik isär lagren och skölj noggrant under rinnande vatten.
- Blötlägg skuren purjo i kallt vatten, rör om och lyft upp.
- Låt rinna av eller använd salladsslunga.
Planera för noggrann rengöring hemma. Vid tidsbrist: välj förtvättad fryst purjo som genväg.
Säsong, ursprung och pris
Smak, pris och klimatavtryck varierar med säsong och ursprung. Svensk purjolök är som bäst på höst och vinter. Sommartid dominerar import, vilket ofta innebär högre pris och längre transport.
| Period | Tillgång | Prisindikation | Kommentar |
|---|---|---|---|
| Aug–Nov | Hög, svensk | Lägre | Toppsmak och bra krisp. |
| Dec–Mar | God, svensk/lager | Medel | Fortfarande fin kvalitet. |
| Apr–Jul | Mer import | Högre | Ofta grövre och dyrare. |
Jämför ursprung och pris per kilo. Köp svenskt i säsong för bästa smakvärde, och anpassa rätter efter kvalitet under importperioder.
Förvaring och hållbarhet
Fel förvaring ger snabb vissning och smakförlust. Purjolök trivs kallt och fuktigt. Hel purjo håller bättre än skuren, som snabbt tappar spänst och arom.
- Förvara hela i kylen, 0–4 °C, gärna i perforerad påse.
- Håll borta från etylenkällor som äpplen och päron.
- Hel: 1–2 veckor. Skuren: 2–3 dagar i tät burk.
- Frys in skivad purjo efter snabb blanchering.
Köp mängd du hinner använda. Förläng hållbarheten med kall förvaring, fuktig miljö och snabb infrysning av överskott.
Bekämpningsmedelsrester och ekologiskt val
Halterna i butik kontrolleras i Sverige, men rester kan förekomma. Val av ursprung och säsong påverkar nivån. Skala och skölj minskar rester ytterligare. Läs mer hos Livsmedelsverket.
- Dra av yttersta lagret innan tillagning.
- Skölj noggrant mellan lagren.
- Välj ekologiskt när prisskillnaden är rimlig.
- Variera ursprung för att sprida risker.
Skala, skölj och välj eko när möjligt. Följ kontroller och råd från Livsmedelsverket för en balanserad syn på riskerna.
Allergi och känslig mage
Lökväxter kan ge besvär hos känsliga, som gaser eller magknip. Allergi är ovanligare men förekommer. Vid klåda i munnen, svullnad eller andningsbesvär krävs försiktighet. Råd finns på 1177 Vårdguiden.
- Testa liten mängd först om du är känslig.
- Använd mer av den gröna delen om vit del känns svår.
- Tillaga väl; det kan minska besvär för vissa.
- Sök vård vid misstänkt allergi eller kraftiga symtom.
Lyssna på kroppen och anpassa mängden. Vid återkommande eller kraftiga reaktioner, följ råd från 1177.
FAQ om purjolök
Hur förvarar man purjolök bäst för att den ska hålla längre?
Förvara purjolök i kyl 0–4 °C med hög luftfuktighet, gärna i perforerad påse eller lätt inslagen i papper. Tvätta inte purjolök före kylning; fukten förkortar hållbarheten. Hel purjolök håller ofta 1–2 veckor, skuren 3–4 dagar väl inplastad. Enligt etikett/specifikationer på butikspackad purjolök rekommenderas just kall förvaring och hög luftfuktighet för att minska uttorkning och bevara spänst.
Hur rengör jag purjolök från jord utan att förstöra lagren?
Skär av roten lätt och dela purjolök längs med nästan hela vägen. Spänn ut lagren och spola med kallt vatten så att jord rinner bort. Torka av. Alternativt: skiva purjolök, lägg i skål med kallt vatten, rör om och lyft upp skivorna; gruset sjunker. Observerbart: jord samlas ofta där purjolök förgrenar sig, så fokusera sköljningen vid bladens början.
Kan man äta hela purjolöken, även det gröna på purjolök?
Ja. Den vita och ljusgröna delen av purjolök är mild och mör, perfekt rå eller hastigt tillagad. Den mörkgröna delen av purjolök är mer fibrös men fullt ätbar i soppor, buljonger, fräs eller pesto om den skivas tunt och tillagas längre. I oberoende tester blir gröna delar av purjolök mjuka efter 15–20 min sjudning. Ta bort torra toppar och segt ytterblad.
Vilken purjolök ska jag köpa – ekologisk eller konventionell purjolök?
Både ekologisk purjolök och konventionell purjolök kan vara utmärkta. Välj purjolök som är rak, fast, med lång vit del och krispigt grönt utan gulnade blad. Enligt märkning/etikett identifieras ekologisk purjolök av EU‑bladet och ofta KRAV i Sverige. Smaken är likartad; kvaliteten avgörs mer av färskhet och säsong. Jämför pris, utseende och ursprung, och välj den purjolök som ser mest spänstig ut.
Vad skiljer purjolök från gul lök i smak och användning av purjolök?
Purjolök har mild, grön och sötaktig smak som passar i soppor, gratänger och som bas i fräs, även rå i finstrimling. Gul lök är skarpare och karamelliserar kraftigare. Vid byte kan du använda vit och ljusgrön del av en purjolök som ungefärlig ersättning för en stor gul lök i volym, men purjolök kräver ofta kortare tillagning för att behålla sin mjukhet.
Varför blir purjolök seg eller besk och hur undviker jag det med purjolök?
Purjolök kan bli seg om äldre, mörkgröna blad inte tillagas tillräckligt, och besk vid hård bryning. Lösning: ta bort hårda ytterblad, skiva purjolök tunt, svetta på låg värme i fett tills mjuk, eller bräsera/blanchera 1–2 minuter. Enligt tillagningsråd i producenters specifikationer ger låg tillagningstemperatur och kort bryning mjukare purjolök med rundare smak.
När är purjolök i säsong och hur känner jag igen en färsk purjolök?
I Sverige är purjolök i säsong främst september–mars, men purjolök finns ofta året runt via import. Färsk purjolök känns igen på fast vit stjälk, djupgrönt krispigt bladverk och fräscha rötter. Undvik purjolök med slemmiga snittytor, mjuka partier eller gulnande blad. Observerbart: snittet i botten på purjolök ska se saftigt ut, inte torkat eller missfärgat.
Kan man frysa purjolök och hur gör man med purjolök i frysen?
Ja. Skiva purjolök, blanchera 1–2 minuter, kyl snabbt, låt rinna av och frys på plåt innan du lägger i påse. Detta bevarar färg och smak och gör att purjolök inte blir vattnig. Enligt specifikationer från frysleverantörer rekommenderas förvällning 1–2 minuter för lökgrönsaker. Fryst purjolök håller bäst 6–8 månader och kan användas direkt från frysen i varma rätter.
9. Vilken typ av växtnäring är bäst för att odla purjolök hemma?
För att främja en hälsosam tillväxt av purjolök hemma, är det viktigt att ge dem rätt typ av växtnäring. Växter som purjolök gynnas av en näringsrik jord berikad med organiska material såsom kompost eller kogödsel. Att även använda balanserad växtnäring, specifikt en med lägre kvävehalt och högre innehåll av kalium och fosfor, kan förbättra både tillväxten och smaken på purjolöken. Regelbunden tillförsel av växtnäring bör ske under växtperioden för att säkerställa att dina purjolökar utvecklas väl och får en rik skörd.
